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Ouro branco

A época das trufas cruza há 13 anos o restaurante de Tanka Sapkota em Lisboa. As histórias também.

Augusto Freitas de Sousa 01 de Dezembro de 2019 às 13:00
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Em 2007 o cozinheiro nepalês Tanka Sapkota passou duas semanas em Itália em casa de um "caçador" de trufas ou, em italiano, um "trifolau". Um dia aventurou-se sozinho com um dos cães farejadores do anfitrião e deu por si no sopé de um monte sem conseguir regressar. Acabou por conseguir voltar quando já se via a passar a noite entre a neblina e o breu das montanhas de Langa e Roero. Um mar de colinas onde as paisagens selvagens e inóspitas alternam ...
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