Festival Nacional de Gastronomia recupera sabores e tradições de antigamente e celebra 45 anos

A 45.ª edição do Festival Nacional de Gastronomia decorre de 22 de outubro a 1 de novembro, na Casa do Campino, em Santarém, com showcookings, vinhos, produtos regionais, música e novos conceitos gastronómicos. A inauguração oficial está marcada para 22 de outubro, às 18h30, com a presença do ministro da Agricultura e Mar, José Manuel Fernandes. O recinto renovado, a presença diária de influenciadores gastronómicos, o regresso do espírito da taberna e o alargamento dos períodos de entrada gratuita marcam as novidades desta edição. 

Santarém volta a reunir os sabores e as tradições de Portugal na 45.ª edição do Festival Nacional de Gastronomia (FNG), que decorre durante 11 dias na Casa do Campino. O programa cruza cozinha tradicional e criatividade, reúne chefs e criadores de conteúdos gastronómicos e promove os produtos, os produtores e a identidade dos diferentes territórios portugueses. 

A edição de 2026 aposta na renovação da experiência dos visitantes, com um recinto reorganizado, um percurso mais intuitivo, maior conforto e reforço da sinalética e da informação. A par da modernização do espaço, o Festival recupera elementos da sua identidade, com novas propostas que valorizam os petiscos, a gastronomia regional e a história de um evento com 45 edições. 

A abertura oficial está agendada para quinta-feira, 22 de outubro, às 18h30, e contará com a presença do ministro da Agricultura e Mar, José Manuel Fernandes. O recinto abre às 12h00 e o primeiro dia inclui um showcooking promovido pela Associação de Municípios Portugueses do Vinho, às 20h30, e o concerto de Joana Silva, distinguida com o prémio de Melhor Interpretação na Canção Rural 2026, em representação da Chamusca, às 21h00. 

Chefs convidados aproximam gastronomia e mundo digital 

Os showcookings voltam a ocupar um lugar central na programação, com a participação de chefs, cozinheiros e criadores de conteúdos digitais. Tia Cátia, Rodrigo Castelo, Rita Camoesas, Roberto Fonseca, Pedro Jorge, Ana Sanchez, Rui Marques, conhecido como A Pitada do Pai, e Gastão Reis, do projeto Do It Gastro, estão entre os convidados para partilhar técnicas, receitas e experiências com o público. 

A presença diária de food e gastroinfluenciadores constitui uma das apostas da edição, aproximando o Festival de públicos mais jovens e cruzando o conhecimento culinário com as novas linguagens digitais. As demonstrações pretendem proporcionar momentos de contacto direto com os convidados, através da confeção de pratos e da partilha de experiências gastronómicas. 

O programa inclui ainda demonstrações dinamizadas pela Escola Profissional do Vale do Tejo e pelo Serviço de Formação Profissional de Santarém do Instituto do Emprego e Formação Profissional (IEFP), dando a conhecer diferentes técnicas culinárias e abordagens aos produtos nacionais. 

A gastronomia regional estará igualmente em destaque, com demonstrações e degustações de especialidades como a Sopa da Pedra e o arroz-doce de Almeirim, os pastéis de melão de Alpiarça, o torricado, a cachola, a enguia e diferentes propostas de doçaria tradicional. Estas iniciativas dão visibilidade aos produtos, aos produtores e aos saberes que distinguem os vários territórios. 

“Taberna da Casa” recupera o espírito original do Festival 

Entre as novidades da 45.ª edição está a “Taberna da Casa”, um espaço que recupera as origens do Festival, com petiscos servidos ao balcão, um ambiente informal e uma aposta nos sabores do Ribatejo. 

A valorização desta tradição estende-se ao novo prémio “Petisco Festival Nacional de Gastronomia”, que desafia os restaurantes residentes a apresentar as suas criações a um júri composto pelos chefs Rui Santos, Rodrigo Castelo e Maurício Lage. A iniciativa pretende estimular a criatividade, promover uma competição saudável e valorizar a gastronomia regional. 

O Festival estreia também a “Distinção Festival Nacional de Gastronomia”, destinada a reconhecer uma pessoa ou entidade cujo percurso e contributo tenham marcado a história do evento. O primeiro distinguido será anunciado no dia de abertura. 

A oferta gastronómica será ainda alargada com duas novas experiências oriundas de Setúbal e Mértola, reforçando a diversidade territorial representada no recinto e a presença de diferentes tradições culinárias. 

Municípios, vinhos e artesanato dão voz aos territórios 

A promoção turística, cultural e gastronómica dos territórios mantém-se como uma das principais linhas do Festival. O espaço da Comunidade Intermunicipal da Lezíria do Tejo recebe, em dias dedicados, os municípios da região, que apresentam produtos endógenos, especialidades gastronómicas, vinhos, artesanato e propostas de valorização turística. 

A Associação de Municípios Portugueses do Vinho, enquanto coorganizadora, dinamiza iniciativas que destacam a diversidade das regiões vitivinícolas, dos vinhos nacionais e das confrarias gastronómicas e enófilas. 

A Praça Principal acolhe igualmente artesãos locais, regionais e nacionais, reforçando a ligação entre gastronomia, cultura, tradição e identidade portuguesa. A presença do artesanato complementa a oferta do recinto e dá visibilidade aos saberes e às técnicas que integram o património cultural português. 

Música e animação ao longo de 11 dias 

A programação cultural inclui concertos, atuações de grupos musicais e folclóricos e a presença de DJ residentes. O palco Crédito Agrícola recebe vários momentos musicais, incluindo concertos integrados no projeto Canção Rural, enquanto o Páteo da Casa do Campino acolhe atuações e iniciativas que valorizam as tradições culturais. 

O programa abrange diferentes estilos, do fado à música flamenca, passando pelo folclore e pelo rock ligeiro. Está igualmente prevista animação itinerante durante os períodos das refeições, recuperando ambientes e tradições associados à história do Festival. 

A zona exterior de animação funcionará até à 01h00 na maioria dos dias e até às 02h00 às sextas-feiras e sábados.  

No domingo, 1 de novembro, último dia do evento, a Dieta Mediterrânica estará em destaque numa conferência promovida pela Confraria do Ribatejo, às 15h00. O encerramento da 45.ª edição está previsto para as 19h00. 

Mais períodos de entrada gratuita 

A política de acesso constitui uma das grandes novidades da 45.ª edição, com o objetivo de tornar o Festival mais próximo da população e incentivar que os visitantes regressem à Casa do Campino ao longo dos 11 dias. 

O recinto abre diariamente às 12h00. Às segundas, terças e quartas-feiras, a entrada é gratuita durante todo o dia. Às quintas e sextas-feiras, o acesso é gratuito até às 18h00, passando o bilhete a custar 2,50 euros a partir dessa hora. As crianças até aos 12 anos também beneficiam de entrada gratuita. Aos sábados e domingos, o bilhete tem o custo de 2,50 euros a partir das 12h00. Os bilhetes estarão disponíveis na BOL e na bilheteira do Festival. 

Com 45 edições, o Festival Nacional de Gastronomia continua a afirmar Santarém como um ponto de encontro da gastronomia portuguesa, valorizando os sabores, os produtos, os produtores e as tradições que integram o património cultural do País. 

A edição deste ano procura conjugar história e futuro, com novas experiências, maior diversidade gastronómica e uma programação cultural abrangente, sem perder a ligação às origens do evento. Um Festival renovado, pensado para diferentes públicos e que convida a descobrir, provar e celebrar Portugal à mesa.