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No nome do seu restaurante, Mauro Loureiro não quis esquecer a cidade que influenciou a sua identidade culinária e por isso recuperou a expressão popular setubalense “Sóce”, que significa “amigo” ou “companheiro”. A segunda leitura, “mais subtil e irreverente”, é uma brincadeira com a palavra inglesa “sauce”, confessa o cozinheiro.
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