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Rocco: o melhor vinho a copo da Europa mora em Lisboa

O espaço no rés do chão do Hotel The Ivens, em Lisboa, conquistou recentemente o prémio de Melhor Restaurante Europeu na categoria “Wine by the Glass” (vinho a copo) da Star Wine List
Augusto Freitas de Sousa
Augusto Freitas de Sousa
21 de Fevereiro de 2026 às 13:00

Escolher um vinho numa lista com mais de 400 referências pode ser um exercício complexo ou impraticável, e recorrer à experiência e conhecimento de um escanção (‘sommelier’) é a forma mais simples de resolver o assunto. No restaurante Rocco, em Lisboa, há oito pessoas para aconselhar os fregueses, mas, além disso, como explica o chefe da equipa, David Rosa, também fazem “a gestão dos vinhos a copo, o controlo de temperaturas e o acompanhamento das harmonizações com a cozinha”.

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