Escrever sobre Dirk Niepoort é tão lixado que, nos sete anos de vida desta rubrica, julgo que só o terei feito um par de vezes - a última por causa de um Vinhas Velhas Bairrada que certo dia me deixou estarrecido diante de um bacalhau num tasco em Torres Novas. Dissertar sobre o provocador que cultiva desde sempre o conceito de "terroir" e que antecipa e impõe tendências é quase a mesma coisa que explicar a genialidade de Cristiano Ronaldo. Isto é, como pode um tipo acrescentar algo ao que já foi escrito e reescrito vezes sem conta? Não pode.