"A ração que cá se produz é como se os Açores tivessem três milhões de habitantes", compara José Romão Braz, vice-presidente da Finançor SGPS, a maior empresa do sector agro-alimentar de um arquipélago com 240 mil pessoas. A analogia serve para ilustrar o peso da produção de leite na economia, e desta na venda de rações.