Nos corredores, as paredes estão ocupadas com armários e estantes que guardam milhares de papéis, efémera que afinal dura muito mais do que se podia imaginar. Há papéis de rótulos, de anúncios, de revistas, que nos dizem como comemos, do que gostámos, enfim, quem fomos. Em duas divisões acumula uma importante biblioteca sobre a história da alimentação. Na sala, ampla e de tectos altos, há objectos por toda a parte: louças, garrafas, caixas. Não há um milímetro de espaço livre assim como não há um segundo de tempo livre para Ana Marques Pereira, que investiga e escreve sobre gastronomia e artes da mesa. Médica de formação, há várias décadas que se dedica a preservar o que pode desaparecer. Construiu uma colecção única que sonha partilhar. Foi na sala, no meio de um caos organizado e encantador, que conversámos sobre o vocabulário gastronómico que publicou recentemente na Relógio D'Água.