Tabernas, Cantinhos e Bistrots
No início dos anos 90, enquanto a alta cozinha francesa definhava, jovens chefes, segundas linhas desses prestigiados restaurantes, começam a abrir os seus próprios espaços.
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"Quero um restaurante que esteja vivo. O que faz as pessoas virem a um restaurante é o prazer e entusiasmo que lhes entregamos"
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