A nova vida das algas
As algas já conquistaram o seu lugar na gastronomia, sobretudo pela mão dos chefs mais inovadores. A bióloga Helena Abreu, da Algaplus, abre um mar de possibilidades.
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Há uma forte probabilidade de que a cozinha portuguesa venha a incluir alface-do-mar, erva-patinha, cabelo-de-velha, chorão-do-mar, fava-do-mar, musgo-irlandês ou botelho-comprido. São nomes de algas cada vez mais frequentes na gastronomia, para já ainda associados a pratos elaborados por chefs em restaurantes de "fine dining".
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