Joachim Koerper e o restaurante Eleven
“Herzlich ohne Grenzen” – a frase viajou com Joachim Koerper desde a sua origem até Lisboa com muito mundo pelo meio. Uma ligação óbvia e percetível na sua comida.
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"Sinceramente, sem fronteiras" é a tradução do lema da página oficial da cidade de Saarbrücken, na Alemanha, junto a França e perto do Luxemburgo. Uma divisa da terra natal de Joachim Koerper que se poderia evocar na sua cozinha com ascendências do centro da Europa, influências de outros continentes e uma paixão pelo Mediterrâneo e as suas comidas.
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