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Pão alentejano vai ter certificado de origem

Para Francisca Valério, da associação Terras Dentro, preparar o processo para a certificação é, ao mesmo tempo, “preservar, valorizar e qualificar este produto que é património da região.

Augusto Freitas de Sousa 12 de Novembro de 2022 às 18:00
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Cabeça, côdea rija e miolo acidulado. Estas são características que definem o pão alentejano e que o distinguem no resto do país, tal como a sua utilização em pratos tradicionais como os ensopados, as açordas ou as migas. A Festa do Nosso Pão, em Cuba, no Alentejo, foi o ponto de partida para certificar o pão alentejano, um projeto liderado por Francisca Valério, da associação Terras Dentro, com sede ...
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