“Trabalhar com fogo é como conduzir um carro sem travões”
O chef Alexandre Silva, que também lidera na capital o restaurante Loco, com uma estrela Michelin, decidiu mostrar como se faz comida com as chamas.
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A designação de "Técnicas de Forno a Lenha" pode fazer lembrar as disciplinas dos primeiros anos do ensino secundário, mas no restaurante lisboeta Fogo, de Alexandre Silva, vai ser um curso completo e aberto a todos. O chef, que também lidera na capital o restaurante Loco, com uma estrela Michelin, decidiu mostrar como se faz comida com as chamas.
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