A única variedade de uva referenciada como israelita chama-se Argaman e resulta de uma combinação entre a francesa Carignan e a casta portuguesa Sousão (ou Vinhão), usada, sobretudo, para dar mais cor ao vinho. A referência é feita na quarta edição do livro "The wine route of Israel" (A rota do vinho em Israel), que acrescenta uma listagem de variedades da região que nos são familiares, entre as quais as castas Touriga Nacional, Aragonez e Tinto-Cão. A participação lusa num território com uma produção de vinho que tem crescido em qualidade e quantidade nas últimas décadas, como observou o famoso crítico americano Robert Parker, quando sublinhou que "os vinhos melhoram de dia para dia e alguns são soberbos".