Faça-se então uma incursão pelo "lado b" desta história de integração europeia. Lugar à mesa da restauração para perceber que o prato principal pode ser indigesto. Os representantes do sector dizem que há um conjunto de normas que "têm prejudicado o nosso sector, devido ao avultado investimento necessário, desprovendo as nossas empresas de capital, vital para gestão diária dos estabelecimentos, para criação de mais emprego, para uma oferta mais qualificada".