Têm crescido como cogumelos em todo o mundo e Portugal não foge à regra. Atualmente, há mais de um milhão de portugueses “veggies”, um termo que abarca os vegans (que não comem nenhum produto de origem animal), os vegetarianos (que excluem a carne e o peixe mas não os derivados, como ovos ou laticínios) e os flexitarianos (que fazem uma alimentação de base vegetal mas consomem esporadicamente carne e peixe), o que significa que, num intervalo de dois anos, aumentaram 33%, revela um estudo da consultora Lantern.