Gaia é igual a vinho do Porto. As caves do século XXI são mais um chamariz de turistas do que um local meramente para guardar e envelhecer vinho. E para os produtores são cada vez mais uma fonte de receitas. Até para uma empresa "nova" como a Churchill’s, fundada em 1981, a primeira do género em 50 anos, ainda que numa lógica mais personalizada. " Se vier sozinho ao centro de visitas vai ter uma pessoa consigo. Um acompanhamento personalizado", conta Maria Emília Campos, directora comercial da sociedade. Anualmente, a Churchill’s recebe 5.000 visitantes, um negócio que gera 400 mil euros.