Nos 32 hectares de terra da Sociedade Agrícola Alberto Manso só entram os pingos da chuva e água de rega contada à gota. O fertilizante é natural, cortesia de uma manada de 83 vacas. As regras de Bruxelas para a produção biológica impedem o uso de fitofármacos, e exigem que os certificados de qualidade sejam renovados anualmente. É assim há mais de uma década na exploração de António Menéres Manso em Alfândega da Fé, distrito de Bragança.