Elogio aos "cromos" na cozinha
Nos últimos 20 anos, passámos a cozinhar com banhos de temperatura controlada, homogeneizadores, centrifugadoras e evaporadores rotativos.
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"I think it is a sad reflection on our civilization that while we can and do measure the temperature in the atmosphere of Venus we do not know what goes on inside our soufflés." - Nicholas Kurti, em 1969
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