Shiraz Aref Shekho não se vê a regressar à Síria. Assumiu a chefia da cozinha do restaurante Mezze no Mercado de Arroios, Lisboa, e a ideia é tornar-se "uma melhor profissional e crescer enquanto cozinheira, ficando em Portugal com a filha". Shiraz morou na cidade de Alepo até ser obrigada a fugir, numa altura em que a guerra tomou conta do país. Está em Portugal desde 2017 e conta que chegou ao mundo da culinária "muito nova", primeiro pela mão da avó, que lhe ensinou "os segredos da cozinha tradicional", e depois da mãe. Garante que "ambas eram excelentes cozinheiras e souberam transmitir os seus conhecimentos".