Grandes produtos, pequenos produtores
O lema é transversal e, ao mesmo tempo, o propósito da Comida Independente. Um lugar diferente.
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Shinya Koike voltava de uma receção na embaixada do Japão em Lisboa onde esteve a cozinhar. Trouxe meia dúzia de coisas que tinham sobrado e passou na mercearia Comida Independente. Ao balcão, misturou ingredientes, juntou temperos e até vinho na comida e, em minutos, preparou uns petiscos. Uma espécie de "jam session" culinária que por ali se repete com alguma frequência.
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