Lírio curado em kombu (molho de algas), com um dashi (caldo) com lima, maçã, espinafres selvagens e quinoa frita. É um dos pratos do novo chef Fábio Pereira do Bairro Alto Hotel, em Lisboa, que um dia uma hóspede calhou de provar. No dia seguinte foi ao restaurante e pediu exatamente o mesmo prato e voltou no outro dia para pedir o lírio novamente. Algo que não acontece com todos os restaurantes nem com todos os cozinheiros. O chef Fábio Pereira conta a história com um sorriso algo orgulhoso e garante que o feedback tem sido "muito bom", tanto dos hóspedes como dos clientes de fora, que "ficam admirados com o menu e tiram imensas fotos na cozinha".