Miguel Salazar apaixonou-se por vegetais marinhos que "quebram todos os padrões de produção agrícola". Lembra-se do que aprendeu na faculdade de agronomia onde se recomendava para uma boa produção "evitar grandes variações na quantidade da água colocada à disposição das plantas e fugir do sal o mais longe possível". Um dia chegou a um sapal e tudo mudou: "Encontras esta maravilha, plantas que vivem tapadas por água, mais salgada do que a água do mar, depois ficam secas por vários dias, voltam a ser submersas e emergem brindando pradarias verdejantes, com flores delicadíssimas, sem fim".