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Cozinhar 2000 anos de história

No Terreiro do Paço, promovem-se as conservas portuguesas feitas no Can the Can em pratos imprevistos e variações contemporâneas.

Augusto Freitas de Sousa 19 de Julho de 2020 às 13:00
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Dois mil anos não apagaram da história e da gastronomia portuguesa o garum (ou garo), um condimento ou molho, célebre no império romano feito à base das vísceras e sangue de peixe. No centro de Lisboa, em pleno Terreiro do Paço, o cozinheiro Pedro Almeida e o proprietário do espaço Can the Can, Victor Vicente, preparam o garum para ser servido com as dezenas de petiscos que têm por base a tradição da indú

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