Nuno Nobre senta-se com altos representantes de organismos internacionais públicos e privados. A conversa pode ser sobre cultura, tradições, sustentabilidade, promoção da saúde pública ou de- senvolvimento económico, mas a diferença é que o consultor coloca em cima da mesa a gastronomia como ferramenta estratégica de diplomacia. Como refere, o objetivo é “fortalecer laços culturais, promover a imagem de um destino ou país e influenciar a partilha de ideias, conhecimento e experiência entre diferentes países e nações”.