Jardins de Amarante
O Largo do Paço tem novos menus e velhos hábitos. O chef Tiago Bonito inova, mas mantém-se fiel às memórias.
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O colorido e inesperado "jardim do chefe" manteve-se nos novos menus apresentados este mês por Tiago Bonito no "estrelado" restaurante Largo do Paço, na Casa da Calçada em Amarante. Decidiu homenagear o jardim da mãe onde "ninguém pode mexer" e apresentou uma espécie de canteiro, um vaso, com pequenas hortícolas, equilibrando o sabor com doçura e acidez.
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