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O jardim comestível de Miguel Neiva Correia
Miguel Neiva Correia ou, antes, o Hortelão do Oeste, deixou a jaleca para produzir frutas, vegetais, legumes, tubérculos, cereais, entre outros produtos. Compreendeu o que os chefs procuravam e trocou a cozinha pelo campo.
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Quando era cozinheiro, Miguel Neiva Correia percebeu que na restauração se dava muito valor a produtos frescos e saborosos. Tinha uma pequena horta em casa e o que produzia já era elogiado. Um dia fez uma pausa para descansar, aproveitou para passar mais tempo no campo, e surgiu-lhe a ideia: "Fazer uma produção focada nos cozinheiros".
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