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Cruzar a entrada do restaurante Ofício em Lisboa é recuar mais de 800 anos. Cerca de meio século após a fundação de Portugal, o Papa Inocêncio III conferiu uma bula à Ordem da Santíssima Trindade para a Redenção de Cativos que mais tarde viria a ocupar o Convento da Trindade, inaugurado em 1325 pela Rainha Santa Isabel. O espaço faz parte do conjunto de edifícios do convento que albergou os frades trinos que se ocupavam de resgatar os prisioneiros aos mouros. Incêndios, o terramoto e demolições fizeram parte da história, assim como as sucessivas alterações de utilização.
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