Pop-up chefs
Os restaurantes pop-up são uma tendência que pode trazer muita diversidade e novas experiências.
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Iñaki Bolumburu retira uma colher de gelado do recipiente para completar a sobremesa de soufflé, avelã e pólen biológico. Antes de a deitar no prato, passa com as mãos por baixo da colher, aquece-a um pouco e, assim, a bola sai perfeita.
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