Primavera na mesa: o novo chef do Intemporal
No restaurante Intemporal, onde o Tejo se junta ao mar, António Simões transforma memórias, viagens e detalhes em pratos que recuperam a definição da palavra menu.
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O francesismo “menu” é sinónimo de ementa, cardápio ou lista, mas, na sua origem do Latim, “minutos” era usado para miudeza ou detalhe e, na gastronomia, para uma sequência minuciosa e detalhada dos pratos que compunham uma refeição. É desses pormenores ou miudezas que vivem alguns menus de degustação, como é o caso da proposta do chef António Simões no restaurante Intemporal, em Oeiras.
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