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Yacon: a “batata” dos diabéticos

Jorge Pena e Luís Pais Neto trocaram o litoral pelo interior para produzirem yacon. Uma raiz andina com propriedades para explorar

Getty Images
Augusto Freitas de Sousa 06 de Agosto de 2021 às 18:30
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Não é uma batata, mas parece. O yacon é uma raiz tuberosa de uma planta com origem na região andina. Come-se essencialmente crua como se fosse uma fruta. Há cerca de sete anos que Jorge Pena e o sócio Luís Pais Neto têm uma plantação de yacon na Póvoa de Midões, uma freguesia de Tábua. Um produto que comercializam sobretudo para lojas de frescos biológicos. Luís Pais Neto 

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