Não há volta a dar. Todas as áreas são, ou vão ser, impactadas pela inteligência artificial (IA). Mesmo aquelas sujeitas ao trabalho manual. Os cocktails ainda dependem do bartender, mas as receitas e as quantidades exatas podem ser “servidas” pela IA. Apesar de tudo, Alberto Pires, fundador do Lisbon Bar Show, um evento dedicado à cultura de bar e mixologia em Portugal, que acontece neste mês de maio, diz que “técnica é apenas uma parte do trabalho e, mesmo que uma IA consiga fazer um Negroni perfeito do ponto de vista técnico, não consegue substituir a empatia, o ‘storytelling’, a hospitalidade e a capacidade de criar ligação”, ou seja, “a arte de bem receber”.