A ideia começou a ser cultivada há cerca de cinco anos. Foi nessa altura que os responsáveis da Sogepoc, a holding da família Ortigão Costa que agrega todos os negócios do grupo, incluindo a Sugal, atravessaram o mundo, em direção ao Chile e à Califórnia. Foram em busca de conhecimento e voltaram com a certeza de que seria possível criar, de raiz, um negócio de produção e processamento de nozes em Portugal, capaz de competir com os maiores do mundo. As primeiras nogueiras da Nogam deram fruto em 2020. Na fábrica de São Manços, em Évora, o tratamento das nozes teve início há poucos dias. A pandemia não travou o investimento de 6,2 milhões de euros.